Buono a sapersi

* Il menu è disponibile sia all’ora di pranzo che all’ora di cena
* Il set di bevande vini è in aggiunta
* Questo menu è disponibile durante tutto il periodo dell’avvento e dal 25 al 30 dicembre
* È richiesto un abbigliamento corretto

Menu

MENU DI BOEMIA

« kulajda » (zuppa tradizionale ceca) ai porcini e uova di qualglia
Welschriesling 2016, vendemmia tardiva, Březí, Repubblica Ceca

Patè di cacciagione, cipolline sott’aceto, mandorle tostate
Pálava 2016, vendemmia tardiva, Popice, Repubblica Ceca

Filetto di Luccioperca, spuma di insalata di patate, e tuberi
Rheinriesling 2017, vendemmia tardiva, Popice, Repubblica Ceca

Assortimento di carne d’oca, « kuba » (piatto tradizionale a base di farro), purea di cavolo rosso, salsa d’anatra ai mirtilli
Merlot 2016, vendemmia tardiva, Velké Bílovice, Repubblica Ceca

Brioche tradizionale ceca di natalizia con uvetta e gelato alla cannella
Welschriesling „Železná“ 2015, selezione di grappe, Mikrosvín Mikulov, Repubblica Ceca


MENU ZÁTIŠÍ

Crema di Zucca con spezie, mandarini clementini e olio al coriandolo
Rulandské šedé 2017, vendemmia tardiva, Milan Sůkal, Repubblica Ceca

Fois gras servito caldo, pan di spezie e composta di mele con uvetta
Château Le Thibaut 2015, Monbazillac

Pescato del giorno
Vino del giorno

Filetto do capriolo, purea di sedano all’olio al tartufo, topinambour e nocciole
Bila-Haut, Côtes du Roussillon Villages 2016, M. Chapoutier

Crème brûlée all’arancia rossa, miele e cannella
Pálava 2013, Popice, Repubblica Ceca

Luogo d’incontro

Condizioni speciali di cancellazione

Cancellazione fino a una settimana prima: nessuna commissione verrà trattenuta.
Cancellazione menu di 7 giorni prima: verrà addebitato l’intero prezzo.